姜枣膏

原料

红枣: 400克, 姜: 600克, 枸杞(原30): 50克, 红糖: 300克

步骤

1红枣去核,放锅里蒸30-40分钟。

2蒸枣的时候准备姜汁。什么办法都可以,只要得到姜汁就可以了(我没去姜皮就榨汁了,据说不要去。)

3称好枸杞和红糖,如果想把枸杞打碎的话枸杞和红糖就分开放。(我还是把枸杞挑出来打碎了,这样做出来的姜枣膏细腻)

4用料理机把红枣和枸杞一起打碎。放进要煮的锅中。(用其它方法也可以的,最终把红枣碾碎就OK了)

5打碎的红枣。

6打碎的枸杞,像不像辣椒酱?

7倒入姜汁,糖,开小火煮。(图上枸杞未打碎,是因为刚开始犹豫要不要打碎,后来还是捞出来打碎了,事实证明打碎了煮出来的姜枣膏更细腻,除非你喜欢不打碎也行的)

8小火!小火!小火!不停搅搅搅,我搅了将近一小时。(当心溅起来,很烫)

9大概这样筷子捞起来也不掉下去,看起来干干的就好了。

10一共收获这么多,不喜泡,挖挖真好吃。?

11放一张红糖的照片,防忘。

小技巧

我估计生姜放多了有700克,感觉辣辣的,不喜辣可以少点。 姜枣膏细腻的秘诀:1生姜只留汁不留渣,2料理机处理两遍,搅碎枣子一次,然后混合全部材料后再打一次,做出来像细腻的豆沙。 熬地干一点,吃起来更像膏状,口有余香,想想就笑了?。


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