虾仁鲜肉春卷

原料

春卷皮20: 张, 虾20: 只, 鸡精1: 勺, 香油1: 勺, 盐5: 克, 芹菜10根: , 猪肉200克: , 韭菜一把: , 虾皮15克:

步骤

1鲜肉放入葱姜,料酒,胡椒粉,酱油调味,等下可以和不同的蔬菜搭配,调成不同馅料的春卷。

2荸荠剁碎备用,芹菜焯水后切碎,挤水备用。

3虾仁解冻,去除残留的虾线,然后一只切成三四段备用。

4鲜肉,虾仁,芹菜和荸荠一起搅拌,调味。

5你也可以尝试一次做两种春卷馅儿,韭菜+鲜肉+虾皮,同样是一种不错的搭配。

6包春卷是个简单的工作,馅料堆在一边,然后压紧超前卷,卷到皮子中间的时候,把两边折过来,然后一起压住继续超前卷到头,皮子上抹上清水,就可以粘住了。

7包好的边朝下放,让它自然粘牢。全部包完后准备油炸。

8炸至四周金黄就可以出锅了,记住全程小火,否则很容易焦黑掉,影响口感。

9一盘老少皆宜的点心就完成了,色香味俱全。


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