半熟芝士蛋糕

原料

A: 黄油: 13g, 芝士: 90g, 蛋黄: 36g, 砂糖: 10g, 淀粉: 8g, 牛奶: 65g, B: 蛋白: 23g, 砂糖: 23g

步骤

1将材料A放到打蛋盆里,用搅拌棒搅打均匀。(注意:尽量避免搅打进空气)

2将B材料放到打蛋盆,将蛋白打发至6-7成发,蛋白要有流动性。

3将AB材料混合,搅拌均匀。

4将面糊到入模具约8分满。(模具内部涂黄油贴上油纸,外部用锡纸包裹)放入烤盘内,在烤盘里倒入约500ml清水。

5我的烤箱是海尔嫩烤箱不用预热,直接用270度烘烤,大概20分钟,中间要看着,蛋糕体微微发起时要开烤箱降温,蛋糕表面上色时将温度调到150度,直至到20分钟完结。


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