三汁焖锅(备忘录)

原料

鸡腿肉: 1只, 土豆: 1个, 洋葱: 1个, 胡萝卜: 1根, 西芹: 适量, 青椒: 1个, 大蒜: 两头, 黄油: 适量, 玉米油: 适量, 盐: 少许, 番茄酱: 2匙, 耗油: 2匙, 黄豆酱: 2匙, 白糖: 1匙, 生抽: 适量, 鸡精: 1匙, 淀粉: 1匙, 清水: 半小碗, 辣椒面: 适量, 料酒: 2匙, 五香粉,黑胡椒: 适量

步骤

1将黄豆酱,番茄酱,耗油,生抽各2匙混合。再放入鸡精1匙,淀粉1匙,白糖1匙搅匀待用。

2除青椒外各种蔬菜切块切条放入盆中,加入大蒜 辣椒面 玉米油 盐适量拌匀待用。

3好像别的方子都是鸡翅的,不喜欢鸡翅,所以就用了鸡腿肉。 鸡腿去骨切块,放入生抽 料酒 五香粉 黑胡椒 盐腌制30分钟以上。因为鸡腿肉容易入味,不需要腌半天的。

4先将黄油入锅融化,入蔬菜翻炒,放入小半碗水,文火慢炖10分钟。一定要放些水,不然土豆不易熟。 之后放入鸡肉扣盖焖5分钟,开盖搅匀,再口盖焖5分钟。

5放入酱汁,青椒搅匀,扣盖子焖5分钟。因为酱汁里有淀粉,比较容易粘锅,所以这个过程要控制好火候。最后翻炒一下就可以出锅了。

6成品

7超级好吃又简单!

小技巧

感觉必不可少的是多多的大蒜,西芹。 这个方子可以做各种蔬菜,大虾,肉片,鸡翅。太全能了!


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