用啫喱粉代替肉皮冻的灌汤小笼包 0

原料

饺子皮: 32枚, 鸡汤粉: 15g, 食用啫喱粉: 10g, 热水60度: 200cc, 猪肉末: 300g, 盐、胡椒: 少许, 小葱: 3根, 姜末: 少许, 生抽: 15g, 料酒: 15g, 蚝油: 5g, 麻油: 5g

步骤

1鸡汤粉、啫喱粉、热水混合均匀后放入冰箱冷藏,差不多1个小时会变凝固。

2肉末中加入盐、胡椒搅拌一下。

3小葱切细,生姜末、生抽、料酒、蚝油、麻油放入肉末拌匀。

4将凝固好的鸡汤啫喱掏碎,放入肉末中搅拌一下。

5然后就可以包啦,饺子皮边缘涂点水,这样方便捏起来。

6上锅开水蒸10-15分钟就可以出锅了。夹起来的时候要小心,很容易破啊。

小技巧

1.如果不用鸡汤粉,煮点鸡汤、肉汤也可以哦。 2.啫喱粉就是我们平时做果冻的粉。 3.饺子皮可以买现成的,尽量买最大的,要不然不好包,当然最好是自己擀皮子啦。