全麦面包卷

原料

全麦粉: 120g, 高筋粉: 60g, 鸡蛋: 1个, 黄油: 30g, 牛奶: 100g, 糖: 30g, 盐: 3g, 酵母: 8g, 蛋液: 一点儿,刷表面

步骤

1材料准备好

2融化黄油,加入牛奶搅拌均匀后依次加入盐糖鸡蛋再搅拌。待液体将至与体温差不多度时放入酵母搅拌均匀,静置一分钟。

3倒入全麦粉和面包粉,搅拌成团。这是面团粘粘的,盖上保鲜膜,发酵一小时左右。至两倍大。

4一小时后,拿出揉两分钟左右,此时面团变光滑,再盖上保鲜膜,发酵30分钟。

5案板上撒面粉,取出面团,揉光滑。分成六等份。揉成自己喜欢的形状,我做成了面包卷。

6刷上蛋液静止,再次发酵半小时。烤箱预热后放入。180度15分钟。


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