五花肉豆角焖意面

原料

四季豆: 500克, 五花肉: 150克, 日本酱油: 3-5勺, 大蒜: 1头(1/4切片,3/4切末), 盐、黑胡椒: 少许

步骤

1处理食材:豆角洗净掰段,五花肉切厚片,大蒜1/4切片,剩下的切沫。

2平底锅中小火干煎五花肉至肉片两面焦黄。

3蒜片下锅和五花肉一起煸炒,炒制蒜片上色。

4炒好的五花肉蒜片倒入汤锅,下豆角稍微搅拌,加入没过豆角的水,再加3-5勺酱油。

5大火烧开至水煮沸。

6在豆角上面,码上手擀面(我用的是欧洲当地的湿意面)

7扣上锅盖,转中小火,焖25-40分钟等到汤汁变得粘稠。

8汤汁变浓稠后,可以开锅尝下味道,根据自己的口味适量添加盐和黑胡椒。

9将肉、面、豆角拌匀,撒上准备后的蒜末,出锅!

小技巧

1、蒜末不可少。是豆角焖面的精华。不喜欢蒜味的可以将蒜末先炒熟; 2、日本酱油是可以做饭的那种,不是吃寿司。没有日本酱油的情况下,可以用老抽加适量糖来解决; 3、黑胡椒也是重点,最好不要省略。


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