原料

手擀面: 260g， 五花肉: 300g， 油: 适量， 蒜片: 100g， 葱花: 50g， 厨邦酱油: 40－50g（按口味增减）， 西红柿: 200g， 白开水: 200g， 盐（可不放）: 2g（按口味增减）， 干姜面: 4g， 花椒面: 4g， 大料面: 5g， 扁豆: 150g， 土豆: 150g， 胡萝卜: 50g， 老抽: 3g

步骤

1豆角切丝，胡萝卜切丝（略粗一点），土豆切条，五花肉切粗条，西红柿切小丁

2热锅凉油，（油量是平时炒菜用油大概三倍，根据五花肉肥瘦情况适当增减） 油热下入五花肉，五花肉煸炒至焦黄色，下入蒜片大火翻炒出香味加入葱花 出香味后放入姜面、花椒面、大料面炒匀。

3加入厨邦酱油和西红柿丁，把西红柿炒化。之后加入白开水和盐，待水开加老抽调色。

4铺上土豆条（水隐约没过土豆条，水量为最佳）再铺一层豆角丝（可以提前焯水，再切丝），铺胡萝卜，最后铺上散开得手擀面

5盖上盖子大火7－10分钟（依据锅大小和食物量、水量而定），铲子掀开食材，锅底只有油没有水即可，如果还有水，小火收汁即可

6因为五花肉的油都煸出去了，所以一点不会腻。五花肉也可以用排骨，牛肉等替代，蔬菜也可以放南瓜，都很好吃