紫薯玉米粽

原料

粽叶: 8片, 糯米: 450克, 紫薯: 3个, 雀巢炼乳: 50克, 玉米粒: 80克, 细绳子: 1捆

步骤

1粽叶3小时提前泡水,糯米提前加清水泡2-3小时。

2泡好糯米洗净,放入器皿,加入玉米粒,搅拌均匀备用。

3紫薯泥: 整个紫薯隔水蒸熟后,去皮,用勺子背面碾压成泥,挤入雀巢炼乳用料理棒搅拌成糊状。

4拿两片粽叶卷成筒,加入一点糯米压实,放一块紫薯泥压实,最上面再铺一层糯米,包好。 下锅煮两小时即可。

5三角粽包法:

61 两片粽叶重叠一半

72 将下面的粽叶向上裹起一些

83 以中心线为标准,把右边往左边折叠90度

94 然后再往左叠起,让它四周连起来

105 稍微用力按一按粽子叶周边,让它在手中形成锥形

116 把拌匀的糯米等材料按照【步骤4】填入锥形之中,不要太满! 把正面的粽叶往里稍稍折叠。

127 反面往正面折叠,压住正面粽子叶。

138 然后左边粽子叶往右边折叠。

149 右边粽子叶往左边折叠

1510 再把残留在正前方的粽子叶往下按

1611 最后用小细绳捆版起来即可

17各位会了吗?想做小的粽,可以用包粽子的芦苇叶。 我做的是甜的呦,咸的配料看贴士吧

小技巧

1-没有炼乳可以用白砂糖替代 2-喜欢吃咸的,1-全肥肉切小块,加少量盐腌制10分钟。  或者咸火腿切3分瘦肉7分肥肉小块。 紫薯泥 加 猪油 加盐,搅拌成泥。 然后包粽子的时候加入紫薯泥后,裹入一块7分全肥的小块肥肉或者火腿块。 3-咸粽子的话 肥肉猪油必须有,不然粽子不够入味,味道很淡,蒸出来的不香! 4-洗粽叶的方法,粽叶清水泡3小时,加碱面揉搓5分钟,清水清洗3遍


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