红糖双色馒头

原料

高筋面粉: 240g, 酵母: 4g, 白砂糖: 40g, 红糖: 40g

步骤

11.面粉,酵母分成两等份。一份加白糖,酵母揉成不粘手的面团。 2.红糖用开水融化,不要太多,就没过红糖多一点就差不多。 不够水后面再加。 把剩余的面粉,酵母,还有水温变不烫手的红糖水搅拌一起合成不粘手的面团。 3.然后盖上保鲜膜就可以放一边静置发酵了。

2看到面团发至两倍大就可以了。  打太久会发酸。     

3把发好的两个面团都拿出来揉一下拍气。 发好的面团可能会比之前湿一点,会粘手。可以加点干粉揉到不粘手的状态。

4把两个面团擀成长方形,不要太厚。 一个面团我分了两次来做。  

5先在下面的白色面片上刷一点水,

6然后铺上红糖面片,红糖面片上也刷一点水,这样卷起来的面片才能更好的粘在一起,蒸出来就不会分层。

7把面片卷起来,卷的时候可以用手轻轻压一下,让两个面片粘合的更好。  就是别太大力压成一片了。哈哈

8卷好了的,然后用刀切成一段段。

9冷水上锅,先盖盖静置15分钟在蒸。这样可以二次发酵。还会变大。

10蒸个十多分钟就可以了。  蒸好后不要立刻开盖。  等5分钟。  


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