黄油曲奇饼干

原料

食材: 成品18个大个, 无盐黄油: 100克, 盐: 1克, 全蛋液: 1个(去壳45克), 低筋面粉: 140克, 糖粉: 50克, 工具: , 电子秤: 1个, 筛子: 1个, 电动打蛋器: 1个, 硅胶刮刀: 1个, 硅胶裱花袋: 1个, 裱花嘴: 1个(sn7093八齿), 烤箱: 1台, 食品级手套: 1副

步骤

1@黄油室温化开。室温约二十几度,3小时左右可化开 @化开后加盐,并使用电动打蛋器打发十分钟,如图

2@将过筛的糖粉分两批加入打发后的黄油中,共打发十分钟 @将全蛋液分两批加入打发后的黄油,共打发十分钟,如图

3@将过筛的低筋面粉分三批加入打发好的黄油中,并用硅胶刮刀搅拌至无粉状,约10分钟,如图

4@将搅拌好的黄油面放进硅胶裱花袋 @挤出黄油曲奇饼干,如图 @预热烤箱10分钟180度 @将黄油曲奇饼干放到烤箱中层烤40分钟180度 @拿出冷却

小技巧

@有关食材:黄油,鸡蛋提前从冰箱拿出,确保使用时温度一致;挤的黄油曲奇饼干大小一致 @有关时间:大约耗时165分钟 @有关费用:耗材共计20元


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