自制黑椒牛肉肠

原料

牛肉肥瘦2:8: 500克, 肠衣: 两根, 砂糖: 10克, 盐: 4克, 研磨粗胡椒粒: 15克, 迷迭香: 一小捏, 肉蔻: 1个, 丁香: 两三只, 红葡萄酒: 一小口, 耗油: 一小口, 洋葱泥: 一大口, 清水: 50ml, 淀粉: 一小口

步骤

1把香料打成粉加入肉馅儿中,其他用料也全部加入,顺着一个方向搅拌上劲儿。

2把肠衣重头到位穿到灌馅儿的筒子上,再最下面系上扣子,开始灌肉每根肠儿八分满(不然蒸的时候会炸开)

3猪肠衣水开后小火20分钟,羊肠衣水开后小火蒸12分钟。考的话200度,猪40分钟,羊20分钟。

小技巧

蒸熟后吃不了可冷冻,下次吃再解冻就可以了~ 腌渍肠衣还有灌肠器具都是某宝买的


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