广式月饼

原料

中筋面粉: 500克, 枧水: 12克, 转化糖浆: 330克, 花生油: 140克, 咸蛋黄: 50个, 馅料: 若干

步骤

1蛋黄喷黄酒加热5分钟去腥。

2转化糖浆加枧水加花生油搅拌均匀。

3加中筋面粉揉捏均匀。

4盖上保鲜膜醒2小时

5这个时间可以分陷,我是皮2陷3的比例分的。

6陷包裹蛋黄,蛋黄的克数也要算在陷里哦!

7最后把陷包在皮里,收口。

8用模具按压成型。

9喷水入烤箱200度5分钟定型。拿出刷蛋液170度20分钟继续烤。

10成品

11成品

12成品

13成品

14成品

15成品

16有问题可以留言或加我v,只有美食分享,不卖点心。

17方子。


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