港式叉烧肉

原料

猪梅肉: 500克, 葱: 1小段, 姜: 1小块, 叉烧酱: 150克, 盐: 1茶匙, 花雕酒: 2汤匙, 酱油: 2茶匙, 清水:

步骤

1猪肉洗净后切成大片,葱切段,姜切片

2将猪肉用花雕酒、盐、葱、姜和酱油腌制20分钟入味

3锅中放油,五成热时,转中火,放入肉片炸至变色,表面定型后捞出

4另起锅,锅中留少许底油,爆香腌制肉片用的葱姜

5然后放入叉烧酱,小火慢炒,出香味后倒入清水,大火烧开

6再放入炸好的肉片,再次开锅后转小火慢熬至肉片上色

7最后大火收干汤汁即可


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