萝卜牛腩汤

原料

牛腩: 650克, 萝卜: 1根, 姜: 5片, 八角: 2个, 盐: 5克, 桂皮: 1块, 大葱: 1根, 香片: 3片, 料酒: 适量

步骤

1牛腩切块,大小自己喜欢!

2用水冲去血水,我不准备焯水,直接原汤我觉得这样煮出来的汤更有味!

3热锅热油,放入生姜片,八角,不吃辣,所以放了一颗辣椒去腥!我家不喜欢加大蒜,所以没放!没有大葱也没放!

4之后放入牛腩煸炒!

5待牛腩变色炒干!

6待牛腩变色,加入生抽,料酒,白糖,香片,桂皮一小段!然后再炒几下煮开!然后加入开水,没过牛腩!

7大火煮开后,把漂浮物去掉!然后文火煮一个小时,直到牛腩炖烂,也可以高压锅大火五分钟,文火十五分钟!

8最后加入切好的萝卜,盐,一点味精,麻油,料酒,撒上葱花就可以起锅装碗了!

9有香菜再撒些更好吃!

10美味佳肴!

小技巧

盐最后放,萝卜也可以先用水煮下再放进熟去,可以去掉萝卜的味道!


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