红烧肉

原料

五花肉: 1000克, 冰糖: 10克, 红烧酱油: 2勺, 生抽: 10勺, 姜片: 6片, 香叶: 5片, 料酒: 5勺, 八角: 4个, 盐: 10克, 葱: 1根, 花椒: 30粒, 黄酒: 1瓶, 小茴香: 1克, 白芷: 3片, 桂皮: 1快, 陈皮: 5片, 肉蔻: 2个等, 豆腐乳汁: 3勺, 大葱: 1棵

步骤

1准备五花肉,老公爱吃瘦的,所以选择比较瘦的,其实还是肥肉多的做出来好吃!

2切块

3准备调料

4炒糖色,最好用冰糖,做出来更加透,没有冰糖,白糖也行

5下入五花肉,翻炒上色,加入各种调料,炒出香味

6加入半瓶黄酒,半瓶料酒,生抽10勺,红烧酱油3小勺,豆腐乳汁3勺,不用加盐,后期如果淡了再加盐,因为酱油等调料都是咸的

7倒入砂锅,大伙煮开,撇去浮沫,转小火闷煮一个半小时,我的红烧肉没有加水,大家也可以加水做,我放料酒黄酒较多,借鉴了南方做红烧肉的方法,不加一滴水。

8最后大伙收汁,装盘开吃!


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