排骨: ， 土豆: ， 香菇: ， 八角: ， 桂皮: ， 香茴: ， 花椒粒: ， 黄酒: ， 生姜:
1将排骨飞水，沥干
2开油锅，油八成热时，放入花椒粒，爆香
3放入排骨，爆炒大约10分钟，期间分别加入黄酒和生姜片
4继续翻炒后，放入八角和桂皮，香茴
5放入适量老抽调色
6放入大约1.5L开水，放入香菇片，中火，开始闷炖
7大约40分钟后，放入食盐，继续中火闷炖
8在30分钟后，放入土豆，用小火闷炖
9在20分钟后，当土豆开始酥软后，就可准备关火
10关火后，闷上10分钟，即可出锅