柳橙皮1个: ， 水500克: ， 柳橙3个: ， 柳橙汁6大匙: ， 砂糖3大匙: ， 珍珠粉1.5大匙:
1将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。
2橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。
3珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。
4将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。 3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感。