鸡汁灌汤包

原料

猪肉: 500g, 水: 适量, 面粉: 适量, 香油: 两勺, 料酒: 一勺, 盐: 适量, 白糖: 一勺, 生抽: 两勺, 姜: 适量, 鸡汤: 一碗, 洋葱: 半个

步骤

1和面   一定要热水,适当软一些。和好后醒40分钟

2洋葱剁碎和所有调料与肉馅搅拌均匀

3鸡汤和浓汤宝放到肉馅里开始水打馅 这一步很关键 有没有汤汁全在打馅儿

4打好的肉馅备用

5因为面皮比较软,馅料打的也比较稀,所以包的时候一定要小心再小心,PS,封口很重要,一定不能有漏馅料的地方,否则蒸完了就汤汁四溢了。搞了半天就咋也没捏出来18个褶,其实汤包应该是24褶,算了算了?就它吧

6上屉蒸18分钟 PS,下边一定要铺高温油纸,或者硅胶屉布,否则就成粘得劳了,会很不客气的粘到你的笼屉上,没有油纸铺白菜叶也行?

7我手残有伤,皮稍微厚了些。小仙女儿们可以把包子皮尽可能的擀薄,口感更加

8最后剩了好多面和馅儿,剁了一把韭菜直接干成韭菜盒子了。?因为懒得蒸包子了

小技巧

面用热水和。鸡汤必须有。馅料根据各人口感调 真的出锅很多汤汁哦


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