巧克力蛋糕砖 0

简介

松软的海绵蛋糕裹上一层浓郁的巧克力浆,再沾上全脂的白色椰蓉,丰富的多层味觉享受,它就是林明顿蛋糕砖。第一次吃林明顿是在星巴克,8元一块。有段日子出去见朋友,总会做一盒林明顿带上,分量足,制作方便又很讨喜。林明顿蛋糕砖--Lamington--澳洲著名的甜点之一。又是一款有故事的点心:相传昆士兰州总督Baron Lamington的佣人,有一次不小心将蛋糕块掉入巧克力浆中,由于时间紧迫,于是将错就错把蛋糕块拿给了总督不料,总督一尝觉得非常好吃又很特别,后来为了避免手指沾满巧克力浆,便提议在外面裹一层椰蓉,这种蛋糕也被命名为林明顿在二十世纪初,没有冰箱保存食物,蛋糕不能放久,很快就会得干硬,沾上巧克力浆,是将它加强吸引力,使“隔夜”的蛋糕变得好吃。

原料

海绵蛋糕15个,自发粉100克,糖110克,鸡蛋3只,无糖可可粉50克,牛油20毫升,鲜奶80毫升,外层椰蓉80克

步骤

1.糖分3次加入鸡蛋中打发,至软绵状。 2.加入溶化的牛油,筛入自发粉,轻轻拌匀。 3.倒入模具,200°烤10分钟,转180°烤20分钟。 4.烤好后放凉,切成方块状。 5.融化牛油和鲜奶 6.加入其它材料拌匀 7.蛋糕块沾上巧克力浆,再沾上椰蓉即可(冷藏后味道更好)