椒盐少量: 克， 老豆腐一至两块: ， 芝麻，辣椒面少许:
1一，将老豆腐切小块，别太薄，容易碎，也别太厚，水分多，煎时间长。大概就巧克力那么大吧。（可提前先将豆腐用少量盐腌渍半小时，可以泡水里腌渍。盐少量，因为做好后还要洒椒盐，这样做是为了更入味。）
2煎好一面，用筷子翻面，继续煎。
3两面煎好后，洒上芝麻，椒盐，辣椒面，少量生抽，拌匀，一分钟就可出锅了。
1.一定要老豆腐。 2.有不沾锅是最好的，全程中小火。
