飘香卤肉饭

原料

五花肉: 500g, 香菇: 适量, 洋葱: 1个, 老抽: 1汤勺, 鸡蛋: 随意, 冰糖: 少许, 葱: 适量, 姜: 适量, 八角: 2-3个, 蒜: 适量, 盐: 适量, 米酒: 2汤勺, 花生酱: 1汤勺, 白胡椒粉: 适量, 米饭: 适量, 绿叶蔬菜: 适量

步骤

1先制作油葱酥部分:将洋葱切条

2油锅中小火炸至金黄

3放凉后装进保鲜袋,用擀面杖拍碎,油葱酥就制成了

4做油葱酥的同时,可以把鸡蛋也煮好,剥壳备用

5香菇切丁

6葱蒜切末,姜切片

7五花肉切丁

8锅中少许油,放入五花肉爆出多余油脂

9倒入香菇翻匀,再下葱姜蒜,继续翻炒

10待肉丁炒至金黄后,加入油葱酥、白胡椒粉翻炒均匀

11加入盐、冰糖、八角、老抽、米酒、花生酱,以及适量开水,最后加入鸡蛋,小火炖煮1小时左右。

12待汤汁浓稠时,关火,将姜片、八角夹出。

13米饭盛碗中,将卤肉铺在米饭上,可以适当舀些汤汁;绿叶蔬菜烫熟,卤蛋对切开,摆入碗内,ok,香喷喷的卤肉饭就制作完成了。

14每一勺都回味无穷!


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