原料

五花肉: ， 酱油: ， 糖（红糖白糖均可）: ， 姜片大葱（没有也行）: ， 盐（没有也行）: ， 鸡蛋: ， 豆筋:

步骤

1需要一只能文能武能切肉的室友宝宝，和室友一大早跑到超市买的五花肉，老板直接甩了把刀让我们自己切?

2放几片姜和大葱，开水把肉紧一下，也是事先打好开水这样煮起来快，应该是等到水再次开的时候把肉捞出，但我的锅煮得慢我就没等水开，差别也不大

3把锅擦干，因为我是不粘的电煮锅，所以啥也不放直接放肉煎出油。真的会煎出很多很多的油，慢慢煎吧，需要耐心，这样等会做好吃起来不怎么腻，很享受翻肉煎肉的这个过程。每一面都要煎到哦。煎出来的油也可以留起来，装到容器里冷了就凝固成白白的猪油膏了，可以再利用的哦。ps：因为皮里有胶质所以油会溅出来，小心不要被烫到。

4锅里留一点点油就好了，倒入糖，我用的红糖加白糖，有红糖会有特殊的香味，把糖炒化然后加入煎好的肉翻炒。然后加水没过肉，加大料、酱油煮。

5还可以加些配菜一起煮，我加了煮鸡蛋（侧面轻轻划几刀有益入味）、豆筋（提前泡好）。至于煮多长时间得看锅子和功率吧，我煮上就去上课了，室友宝宝在寝室看着。期间尝尝咸淡，淡了加盐或者酱油，差不多水煮干了肉也好了。一定得配上一碗白米饭，鸡蛋和豆筋也超好吃超入味的，舔盘！

小技巧

此菜非常适合贴秋膘，囤好肉肉过冬了！