芙蓉鸡丝粥

原料

大米: 100克, 糯米: 30克, 鸡胸: 100克, 熟咸鸭蛋黄: 两个, 杂蔬: 50克, 姜: 20克, 花椒: 几粒, 料酒: 一勺, 盐: 一小勺, 白胡椒粉: 两小勺

步骤

1准备好所有的食材

2将大米,糯米淘洗干净

3然后将淘好的两种米放在一个保鲜袋里封好口,放在冰箱冷冻两个小时,冷冻过的米,煮时容易软烂还粘稠

4用淘米水浸泡鸡胸15分钟

5鸡胸肉洗干净放入汤锅加几粒花椒,一勺料酒,凉水煮15-20分钟

6鸡肉煮好捞出放凉,撕成鸡丝

7将熟的咸鸭蛋切成小丁,姜切丝

8将冻好的米从冰箱里拿出来

9锅里放水烧开,放入米,杂蔬,姜丝,鸭蛋黄,熬制15分钟

10然后放入煮熟的鸡丝,再熬五分钟就行了,米已经非常粘稠了,放入一小勺盐,两小勺白胡椒粉

11一碗香喷喷的鸡丝粥就做好了

小技巧

1将米冷冻熬出来的米,确实是容易软烂,感兴趣的可以试试 2杂蔬就是:胡萝卜丁,玉米粒,芹菜丁,也可以放别的蔬菜