冰糖山楂酱

原料

山楂: 400g, 冰糖: 看个人喜好

步骤

1新鲜山楂洗净,切两半除去黑色的蒂和籽粒,如果偷懒不想去籽也没关系。或者可以直接用筷子戳中心,去核。

2锅加水大火煮沸,处理好的山楂倒入锅中,等汤变成微黄时加入冰糖,转小火,期间适时搅拌,并碾压碎。

3可以用料理机打碎成泥再熬,这样做出来的酱会比较细腻。没有料理机的话,就在锅里面熬煮至山楂细碎烂,咕噜咕噜冒泡,山楂酱稍微粘稠的时候,就可以停火盛出。

4山楂正是当季,超市就能买到,熬一罐果酱也最多花上半小时,酸酸甜甜清爽可口,放进冰箱冷藏几个小时,粘稠的果汁就会变成果冻。

5无论是空口吃,加酸奶还是抹面包吃,都很不错。 你看,美好的东西都是恰逢其时。

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小技巧

不要用铁锅,山楂酸性,避免熬煮的过程产生有害物质。


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