糯米烧麦 0

原料

腊肠: 3根, 糯米: 500克, 干香菇: 5个, 干木耳: 5克, 饺子皮: 30个, 生抽: 30ml, 老抽: 15ml, 盐: 适量, 白糖: 10克

步骤

1糯米浸泡一整夜,第二天沥干水分,放在笼布上干蒸,水开后蒸30分钟。

2香菇、木耳用冷水浸泡整夜。

3蒸糯米期间我们来准备馅儿料。两根腊肠切丁,剩下的一根切片,用来放在烧麦顶上面装饰,或者全部都切丁。

4泡发好的香菇和木耳也切丁。

5锅烧热后放入腊肠丁,小火煸炒至油分全部被煸出,下香菇、木耳、蒸好的糯米饭。

6放入生抽、老抽、白糖(这三样可以在下锅前混合成料汁,这样更均匀一些),再加入两大勺水,翻炒均匀,盛出。此时的糯米饭应该是一粒一粒的,不要太软,不然就不好吃了。 *不许偷吃馅料!虽然我饺着这一盆馅儿我都能在包烧麦之前吃光OTZ

7馅儿料晾晾之后包入现成饺子皮中,手法可以参见其他菜谱,反正我觉得包着包着就能找到感觉哈~

8水开后上锅蒸10分钟就好啦~