豆乳盒子-超详细图文版!

原料

鸡蛋: 5个(50克以上的洋鸡蛋), 纯牛奶: 65克, 低筋面粉: 65克, 细砂糖: 50克, 黄油: 50克(推荐总统发酵型黄油,更香), 淡奶油: 300克(推荐蓝风车), 细砂糖: 30克, 豆浆: 200Ml, 奶油奶酪: 90克(推荐kiri), 细砂糖: 50克, 低筋面粉: 30克, 蛋黄: 2个

步骤

1第一步先做蛋糕片。取28*28的金烤盘,刷点水铺油纸。这一步是为了让油纸固定在烤盘上不会打滑。此时预热烤箱160度。通常因为开烤箱门会降低20度烤箱温度,所以预热温度我们应该打到180度。(烤箱温度计实测温度)

2分离4个蛋黄和蛋清。

350克黄油放小奶锅里小火煮至沸腾关火。晾一分钟。

4筛入65克低粉搅拌均匀。

5再倒入65克牛奶搅拌均匀。

6加入一个全蛋搅拌均匀。

7再加入四个蛋黄搅拌均匀。

8四个蛋清分三次加50克糖打发,至湿性发泡偏干一点为佳)小弯钩。图片打得还不够!

9取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里。切拌均匀。

10再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。切拌均匀。

11倒入铺好油纸的烤盘里,用刮板呈45度角粗略刮平。

12放入烤箱,160度25分钟。最后两分钟可以开热风功能吹一下。出炉后斜对角提起油纸,放在晾网上晾凉。

13不烫手了即可倒扣,撕开油纸。均分6片。

14淡奶油加糖打发后。选用喜欢的裱花嘴,装入裱花袋中,放至冰箱冷藏备用。

15接下来制作豆乳层。奶油奶酪放于室温软化后,用打蛋器打至顺滑。(天气冷的话,可以烤箱预热一小会儿,呈温热时放入暖一会取出再打至顺滑,或者隔热水打至顺滑)

162个蛋黄加50克细砂糖搅拌均匀。

17而后筛入30克低粉翻拌均匀。

18豆浆加热至沸腾后关火。

19分三次将豆浆倒入蛋黄面糊中。每次都需要搅拌均匀。

20再把混合物倒入锅里加热,小火并不断搅拌,至浓稠后放冷备用。

21把冷却的豆浆糊和奶油奶酪搅拌均匀。

22现在开始组装豆乳盒子。放置顺序是,蛋糕一片,倒一层豆乳糊,挤一层奶油,筛一层黄豆粉。重复一次。

23抹豆乳。

24挤奶油。

25日式黄豆粉

26筛豆粉。22~26重复一次。

27大功告成~冷藏三小时食用,口味更佳!

小技巧

冷藏3小时以上再食用更佳。 原材料里忘记写熟黄豆粉喽!大家注意了这是灵魂所在要有的哈~


相关菜谱

  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子~
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 豆乳盒子
  • 水果盒子,豆乳盒子
  • 超级简易版豆乳盒子
  • 豆乳盒子蛋糕
  • 豆乳盒子蛋糕
  • 超简单的豆乳盒子做法
  • 懒人版简易豆乳盒子
  • 纯爱豆乳盒子
  • 日式豆乳盒子
  • 豆乳盒子280ml
  • 豆乳盒子709ml
  • 日式豆乳盒子
  • 假的豆乳盒子
  • 豆乳盒子的做法
  • 日式豆乳盒子(低糖版)
  • 超级懒人版豆乳盒子蛋糕
  • 日式豆乳盒子蛋糕
  • 豆乳盒子蛋糕~丁香甜品
  • 传说中的豆乳盒子
  • 网红豆乳盒子蛋糕
  • 简单好吃的豆乳盒子
  • 朴实的豆乳盒子蛋糕