乌米八宝饭

原料

糯米: 2斤, 猪油: 适量, 冰糖: 适量, 豆沙: 适量, 南烛叶汁: 两瓶, 松子: 少许, 葡萄干: 少许, 陈皮糖: 少许

步骤

1春天冷冻的南烛叶汁一瓶正好一斤糯米,某宝买的,汁水化冻,加热至50-60度之间,关火,下糯米不洗直接泡,前一个小时勤翻动,然后浸泡过夜

2淘洗糯米,放电饭锅,加净水与米齐平,放适量冰糖(此处冰糖适量就好,不用担心不够甜,太多就不好办了,煮好还可以加白糖嘛),煮饭模式让它干活去吧

3橘皮糖,女儿咳嗽,刚好有临海蜜橘,顺手做了点小零食,也顺手拿来打底,葡萄干洗净,松子仁。土猪油稍微加热,软化。取碗,碗内稍微涂层猪油,便于后期脱碗,碗底铺橘皮,葡萄干,松子仁(想加其他也可以,反正我手头只有这些)

4饭好,及时加适量猪油搅拌,甜度不够加点白糖,搅拌均匀,个人喜爱清甜,外加豆沙比较甜,所以糯米甜度不需要太过。拌好饭,装入半碗,豆沙适量铺一层,再填满乌米饭,压平,完成,2斤糯米,个人用吃饭碗装,大约6碗的样子

5上笼蒸50分钟,成功。那颗褐色松子什么鬼,都是一个妈剥的,算了,吃了!

6凉透后脱模,冷冻,单独包装,随吃随取。

小技巧

小贴士:脱模可以用硅胶铲延边缘脱一圈,很方便取出哦!


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