趴趴狗馒头

原料

面粉: 200克, 水: 80克, 酵母: 2克, 糖: 10克也可以不用, 可可粉: 2克

步骤

1准备材料: 面粉200g、干酵母2g、可可粉2g

2用20g温水(这个是额外部分的水,不是那80g里的水哦~)加2g干酵母化开准备和面粉混合~

3面粉加80g水和刚刚化开的酵母一起混合进行揉合

4面团不断的揉,以搓衣服的样子画着圈圈揉,揉成光滑的样子

5揉好放进盆里盖上保鲜膜放到温暖处发酵,我放在烤箱里35度30分钟。

6发酵好的面团拿出来洒点面粉放在案板上揉几下然后进行排气,用擀面杖反复的擀几次会听到啪啪的气泡声~ 排气后分成7份, 头部50g、3个,身子25g、3个。 还剩下一个白面团35g要做手和脚

735g的面团里再拿出15g加2g可可粉进去揉成褐色做趴趴狗耳朵。

8加可可粉揉好的样子。耳朵、眼睛,嘴巴都用这个来做。

9这是都揉好分好克数的样子,记得盖上保鲜膜,不然会容易裂开。

10剩下的白色面团捏成6个水滴?形状各1g做狗的手、6个圆形也是1g做脚。再强调一次:做好后盖上保鲜膜,不然会干掉。干掉后蒸出来会裂。

11现在把可可粉面团做成6个1.5g水滴?形状做耳朵。3个小点点做做嘴巴。

12先把第一个头部揉好尽量揉圆

13三个头部一起做好,头部分揉光滑后整成圆形放在烘焙纸上用保鲜膜盖好,接着做身子部分

14身子部分同样的揉光滑后用水薄薄涂一层在衔接处那一面,就能轻松地把身子和头部粘住了。

15手和脚也是粘合的时候蘸一点薄薄水即可。手放在身子下面压住即可。

16接着把刚刚做好的耳朵也是蘸点水贴在头部两侧,眼睛就是可可面团搓成细条粘上去。再粘上嘴巴就组合好了

17放入烤箱中再发酵30分钟就可以蒸了。 凉水入锅,蒸20分钟,蒸好后不要立即掀开盖子,焖3-5分钟后打开,这样蒸出来的馒头不会塌陷。

18蒸好后焖一会儿就可以出锅啦,馒头做好可以放在冰箱里冷藏急冻可以放一个月哦,拿出来回温再蒸就可以啦~

19来一个特写,萌萌哒?

小技巧

面团揉好后一定要盖上保鲜膜以免变干蒸完会裂开哦~ 蒸完以后一定不要马上掀开盖子,要焖3-5分钟再拿起来,蒸好以后也不要长时间放在锅里,以免水浸湿馒头底部。 这个材料可以做图上3个趴趴狗? 好了,一起动手做起来吧~


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