爆浆蓝莓司康饼 Blueberry Scones

原料

低筋面粉: 250克, 黄油: 70克, 泡打粉: 7克, 蓝莓: 100克, 鸡蛋: 1个, 牛奶: 100克, 细砂糖: 50克, 盐: 2克

步骤

1将低筋面粉、泡打粉和细砂糖混合拌匀

2将黄油切成小块(越小越好),然后放入拌匀的面粉中

3然后用手搓,直至所有黄油块都消失不见,黄油和面粉完全混合均匀。 最后混合好的面粉呈粗糙的玉米粉或类似奶粉状态,如上图。

4先取一部分碗中的粉放在一旁,大约1把的量,不需要很多。 在剩下的混合好的面粉中倒入新鲜蓝莓,混合在一起。

5在一个碗中打入一个鸡蛋,鸡蛋打散,在碗中加入牛奶混合均匀。

6将牛奶鸡蛋液倒入面粉的碗中,搅拌均匀,直至没有干粉的状态。注意动作轻柔,不要压碎蓝莓粒。

7将面团整成一团,可能会比较粘手,可以用少量面粉拍在面团表面。

8将整好的面团切成6块或者8块,在表面撒上之前留着的黄油面粉。

9烤箱预热,预热后180度烤20分钟。观察上色情况,如果表面变黄、四周出现焦色,就OK啦。

10趁热吃比较好吃,习惯配咖啡吃。 多做些吃不完的话,可以冷冻在冰箱,吃的时候烤箱再烤热即可

11真的会爆浆哦

12早上烤的焦焦的 更好吃了


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