日式蕨饼

原料

黄豆粉: 100g, 抹茶粉: 100g, 日本蕨饼粉: 50g, 水: 250g, 黑糖蜜: 适量, 细砂糖: 50g

步骤

1黄豆粉倒入干净的陶锅中,以小火炒香,起锅,倒在盘子上冷却备用。抹茶粉倒入另一个盘子上备用。

2日本蕨饼粉和细砂糖混合均匀,倒入水,仔细拌匀避免结块,倒入陶锅中,以小火加热并持续搅拌,直到粉浆变得浓稠、透明,熄火。

3将蕨饼分成两份,一份放在黄豆粉上面,表面撒上黄豆粉;另一份放在抹茶粉上,表面也撒上抹茶粉。

4蕨饼彻底放凉后切块,盛盘,淋上适量黑糖蜜即可。

小技巧

1、步骤2 拌煮蕨饼粉时,煮到粉浆糊化、呈透明状,就可以准备离火,否则蕨饼口感会太硬。 2、陶锅常用于炖煮料理,而洋风二代锅的特殊锅盖凸点设计,就能透过凸点让水蒸气附着,避免水分流失,除此之外,也能直接利用陶制锅面拌炒,用途广泛不拘~


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