小排: 500g， 生抽: 2勺， 红酒: 1勺， 姜片: 10g， 蒜泥: 20g， 砂糖: 5g， 豆瓣酱: 10g
1调酱汁：生抽+白糖+豆瓣酱
2小排放入滚水中汆烫，加入姜片、红酒去腥，待煮净血水后捞出
3蒜爆香，下小排、酱汁、水末过小排，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘