蒜蓉豆豉龙利鱼

原料

龙利鱼: 1条(去头尾), 豆豉: 2勺, 蒜: 5瓣, 姜: 4片, 橄榄油: 1勺, 料酒: 1勺, 盐: 适量, 生抽: 1勺

步骤

1舌头鱼需要正反两面全部剥皮,场面有点血腥。姜切丝,蒜拍碎后剁成蒜蓉。

22勺豆豉,1勺蒜蓉,1勺生抽,1勺橄榄油,混合拌均成豆豉蒜蓉酱。

3舌头鱼去头尾,切大块,加1勺料酒,少量盐腌制15分钟。腌好的鱼柳沥去水,抹上豆豉蒜蓉酱,铺满姜丝,腌制30分钟。

4蒸鱼盘包上保鲜膜(可防止水汽进入),入沸水锅蒸10分钟。关火焖一会儿。

5取出后撒葱花。

小技巧

头尾可以干煎一下,非常好吃。 第一次做龙利鱼,下次有机会一定尝试鱼片汤。


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