油焖尖椒

原料

豆角豇豆): 1把, 尖椒: 2斤, 白芝麻: 1袋, 孜然: 1袋, 食醋: 1瓶, 酱油: 1瓶, 白糖: 1袋

步骤

1尖椒去筋儿,掰开片状,方便油炸,长豆角洗净待干,准备下锅。

2锅中倒入油,待油烧热后,把豆角和辣椒依次放入油中炸熟。

3全部炸熟后,豆角辣椒取出放入相应大小器皿,锅中留少许油。

4在锅中倒入适量酱油,可作汁儿即可,放入少许糖,酱油和糖的比例是2:1,也可根据个人口味调配,放入适当芝麻、孜然,最后放入刚刚炸熟的辣椒和豆角,在锅中翻炒,待所有配料与食材完全融合,出锅前撒适量食醋调味。

5炸完辣椒和豆角的油可作为下次炒菜使用。


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