轻乳酪蛋糕

原料

鸡蛋: 2只, 黄油: 30克, 菲力奶酪: 80克, 牛奶: 50克, 低筋粉: 15克, 淀粉: 10克, 砂糖: 35克

步骤

1奶酪与牛奶一起放碗里,隔水搅拌至顺滑。

2加入黄油,继续搅拌。

3逐个加入蛋黄,搅拌均匀顺滑。

4筛入低粉与淀粉,搅拌均匀。(夏天到现在这步就可以把碗拿出来,冬天继续放着没事)

5接下来打发蛋白,分3次打发,不要打发过了,基本

6把蛋黄糊与蛋白分次混合好。预热烤箱165度5分钟,然后把混合好的蛋黄糊放在下层,倒入冷水。165度,30分钟。等表面上色后转150度30分钟。停止工作后,可以放烤箱内焖5—10分钟,再取出来。


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