一口一个虾扯蛋

原料

低筋面粉: 50克, 鹌鹑蛋: 12个, 泡打粉: 1.5g, 澄粉: 8g, 水: 85克, 虾: 12只, 海苔粉: 适量, 沙拉酱: 适量

步骤

1将低筋面粉、泡打粉、橙粉混合。

2加入清水搅拌至无颗粒状(面糊),放置半小时。

3将鲜虾去壳、挑虾线,准备好鹌鹑蛋 。

4用章鱼小丸子的模具加热,并刷上适量的油

5模具中倒入面糊,面糊低于三分之一处。

6加入鲜虾 ,虾尾露出模具。

7打入一个鹌鹑蛋,一直保持小火至蛋凝固出锅。

8撒上海苔粉,配上沙拉酱,就可以趁热吃啦~ 

小技巧

1.鲜虾最好买小一点的,如果买较大的虾可以切成两段。这样放在模具里比较好看。 2.倒入面糊市,面糊的高度不要超过三分之一,以免等下加蛋的时候,蛋溢出模具。 3.打入蛋后可以盖上一个差不多的锅盖,这样鸡蛋比较容易熟。 4.配上酸甜的菠萝和沙拉酱,绝妙无比!


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