牛肉炒面

原料

面条: , 熟牛肉: , 胡萝卜: , 黄瓜: , 西红柿: , 老抽: , 生抽: , 黑胡椒粉: , 麻辣酱: , 甜面酱: , 葱:

步骤

1将胡萝卜和黄瓜切成片,西红柿切丁

2面条放入锅内煮熟

3捞出后马上投入冷水中

4锅内放油后加入葱花爆香,放入切好的西红柿块爆炒

5西红柿翻炒后加入牛肉片

6将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱

7加入胡萝卜和黄瓜片

8将面条放入锅中

9所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺

10炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可

小技巧

面条煮熟捞出后要快速投入到冷水中,这样面条会更筋道 配菜也可以换成绿豆芽,青菜,洋葱,青椒等蔬菜 这道炒面关键的就是那一大勺甜面酱,加入甜面酱让炒面的汤汁浓稠,这样每根面条上都会吸附汤汁, 加少许老抽给面条上色,让面条色泽更诱人。 少许辣味也是这道炒面不可少的调料,不加麻辣酱也可换成辣椒油


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