葡式蛋挞

原料

淡奶油: 150毫升, 牛奶: 150毫升, 白砂糖: 30克, 蛋黄: 4个, 吉士粉: 4克, 成品大号蛋挞皮: 12个

步骤

1取一只小奶锅,倒入淡奶油与牛奶,混合均匀

2加入白砂糖搅拌均匀

3一边小火加热一边搅拌至糖溶化,牛奶即将沸腾时关火,稍冷却一下

4蛋黄打散

5牛奶晾凉到80度左右,冲入蛋黄,慢慢倒,一边倒一边快速均匀搅拌

6筛入吉士粉

7搅拌均匀成为蛋挞水

8将蛋挞水用细筛过滤一遍

9均匀的逐一倒入蛋挞中

10每个八分满

11烤箱预热,上下火,200度,中层,20分钟


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