美味儿银丝卷

原料

中筋面粉(里面的丝): 200克, 中筋面粉(外皮): 220克, 白糖: 20克, 鸡蛋: 一个(小的), 酵母: 4克(两个面团的量,里面的少一点,外皮多一点), 纯牛奶: 20克, 适量的水:

步骤

1这一步是内料,把所需的全部放入(酵母,糖,鸡蛋,牛奶,加适量水)

2把两块面活好后用保鲜膜包好,饧发夏季15一20分钟,冬季时间长一些。

3把放鸡蛋的面放面板擀越薄越好,放些面粉(以防粘上)就跟平常切面条那样切成细丝。

4把切好的面条弄成一把然后刷一些食用油,再切成7厘米左右的小段。

5把外皮的面擀一片,把内料放在中间,就像图上的样子,用擀面杖把四周的边擀薄(我忘了擀了)

6包好后再饧发一会,用手拿起感觉发轻了就可以上锅蒸了,中火蒸15一18分钟即可,关火后等3,5分钟再开锅盖。

7成品出锅喽。

小技巧

这个关键是里面的面条,切丝越细越好。


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