零失败超简易全蛋蛋挞!

原料

鸡蛋全蛋: 2只, 水或奶: 蛋液量的2倍, 砂糖或炼奶: 适量

步骤

1先将全蛋用筷子搞均匀,加入适量糖或者炼奶调味,然后加上蛋液量两杯的水或者牛奶,一起用筷子搅拌好!注意不能用电动打蛋器,蛋液和水比例为1:2,例如50ml蛋液就要100ml水

2将蛋液过滤,用过滤网过滤后倒入准备好的蛋挞皮。我是倒到9-10分满的。 如果自己想做皮也可以用牛油和面粉自己搓(牛油90g糖30g低筋面粉150g鸡蛋液25g),比较懒就直接用现成皮

3烤箱预热,因为不喜欢太焦,放在中层200度烤15-20分钟就出炉了!喜欢焦的可以延长5-10分钟,这个配方可以做6个蛋挞

小技巧

不能用电动打蛋器!蛋液和水比例1:2!水可以换成奶!蛋液一定要过滤!


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