笋干冬瓜

原料

冬瓜: , 天目山笋干: , 盐: , 鸡精: , 糖:

步骤

1笋干是我妈帮我事先压实放在瓶子里的,这样放在冰箱里长久都不会坏。取8-10条笋干水里浸泡20分钟,去除表层盐分,这样入锅的笋干不会太咸。然后切小段。

2冬瓜洗净去皮切小块

3锅烧热,放油,然后放一小勺盐,这是小时候妈妈教我的,这样锅不会起火,长大以后,虽然已不担心锅子起火这件事,这样的习惯却一直保留下来。待油热,先放笋干,笋干放下去前先挤干水分,不然容易油乱溅;在放冬瓜,不停翻炒。

4可按个人口味稍微放点糖,继续翻炒

5待冬瓜差不多熟了,放稍许清水,盖上锅盖闷煮

6关火,加盐,鸡精,出锅。


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