五花肉: 400g， 葱、姜、干辣椒: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 冰糖: 适量
1我买了660g左右的五花肉，只用了一半还没到，目测大概有300g吧，我一个人吃饭加上饭量不大，不想吃隔餐的，切的猪肉就少了点。
2把肉切成两厘米左右的肉块，放进锅里焯一下水，肉变色了就把肉捞出来，接着把水倒掉。
3下油，油不需太多，爆葱姜和辣椒，其实不喜欢吃辣可以不放辣椒，不影响的。
4葱姜有香味出来了就把肉放进去炒一会，把肉和葱姜的香味充分混合，有肉的香味出来，就可以倒料酒了。
5酒不需太多
6接着放生抽和老抽，老抽是用来上色的，想要红烧肉色泽红亮就要靠老抽，生抽调味
7放入酱油料酒后，倒一些温开水进去，接着放冰糖，喜欢甜就多放点，接着就可以盖锅盖开始焖了，我用中火焖。想要吃入口即化的就要焖很久，但我是用来下饭的就焖了十来分钟，最后开大火收汁，搞定
8装盘的时候，撒上葱花，可以开吃了，好吃哟。