黑椒银芽鸡丝

原料

鸡胸肉: 120克, 绿豆芽: 150克, 黑胡椒粉(粗点的): 1/4小匙, 红椒: 50克, 韭菜: 30克, 干淀粉: 1/2小匙, 料酒: 1/4小勺, 鸡精: 1/2小匙, 香油: 1/2小匙, 盐: 适量

步骤

1鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成丝,用“腌料”中的材料拌匀,腌15分钟

2绿豆芽洗净控干水分

3红椒切丝;韭菜切段儿

4锅入油,四成热时下入鸡丝炒至变白

5倒入豆芽快速翻炒

6先调入所有“调料”,再倒入红椒丝和韭菜,翻炒均匀后立即关火

小技巧

1.快手菜,很容易熟。尤其是韭菜不宜久炒,所以先放入调料,最后再放韭菜,以减少韭菜的受热时间。


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