腌笃鲜

原料

咸猪肉: 100克, 鲜猪后腿肉: 100克, 竹笋: 200克, 百叶结: 80克, 葱: , 姜: 适量

步骤

1将咸肉与鲜肉切大小合适的块后分别氽水,洗净

2竹笋去壳,切滚刀块后,氽水

3将咸肉、鲜肉、葱结、姜块,放入砂锅内,加高汤,大火烧开后,撇浮沫,再加入少许绍酒

4放入竹笋、百叶结,再次大火烧开后改微火煮二小时左右

5加盐、鸡精调味即可起锅


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