糯米烧麦(饺子皮版) 0

原料

猪肉馅: 200克, 香菇: 5朵, 胡萝卜: 半只, 饺子皮: 适量, 蚝油: 2勺, 生抽: 1勺, 老抽: 少许, 糖: 少许, 盐: 少许, 猪油: 适量

步骤

1糯米提前浸泡半小时(如果时间允许提前浸泡半天)。

2泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。 蒸好趁热捣松。

3胡萝卜切丁,香菇切丁。

4炒锅烧热,加入猪油,待油热后将肉馅先放入炒香。

5变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒,同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

6加入蒸好的糯米饭,可加入少许水(或泡香菇的水) 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。

7饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。

8用虎口将烧麦颈部缓缓收紧,不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。

9全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中,顶部面皮上稍喷点水防干,蒸15分钟左右即可出锅。

10享用吧。

小技巧

  1. 用美的电压力锅糯米饭半小时就蒸好了,软一些口感更好。 2. 猪油提香,肉馅用三肥七瘦的。 3. 馅可以根据自己的喜好搭配,香葱是最后点缀可不加。