没有牙签的牙签牛肉

原料

牛肉: 500克 牛里脊 牛腿肉皆可, 料酒: 3勺, 生抽: 3勺, 盐: 2小勺, 五香粉: 3小勺, 姜: 1片, 油: 量多, 干辣椒: 2~N个 看能吃辣程度, 花椒: 1~2勺 不喜欢太麻就少放点点, 老干妈: 1~2勺, 糖: 1~2勺, 孜然: 1勺半

步骤

1用清水清洗牛肉。 最好提前净泡几小时,让血水完全泡出,这样就不会有血味。

2把牛肉切成小块。 施展你小李飞刀刀工的时候到啦! 既然不用牙签,那就索性把肉切的小一点,这样容易入味,炸出来也更香。 推荐1.5cm大小的正方体。 切好规整的小方块,不知道强迫症能有多满足,多嗨熏~

3把切好的牛肉放入容器,倒入料酒、生抽、姜、盐、五香粉。 腌制一小时。赶时间的可以少腌一会会,任性的可以多腌制一会,一小时只是个理论上的数据。

4起油锅,把筷子插锅里,等到冒小泡泡了就是可以开炸了。 油多一点,炸出来更香脆,炸至牛肉变色即可,捞出沥油。

5再重新起一个油锅,倒入少量油,放入花椒,切碎的干辣椒,老干妈,炒出香味以后,把刚才炸好的肉肉倒进锅里,翻啊翻!炒啊炒!可以再放一点点糖,综合一下口味。

6准备出锅前,撒上孜然,关火装盘。 大功告成啦!等着小主子们要求添饭吧^_^ 有烤箱的,可以再用烤箱180度上下火烤5分钟,收干一点水分,嚼起来更香! 再也不用饿了么叫烧烤了,家里自己弄,卫生又健康!

小技巧

肉建议多净泡,去血水越干净,肉越没有血味。 尽情的撒辣椒、花椒、孜然吧!能吃辣的朋友们,嗨起来!


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