小美的水果酵素

原料

凤梨: 本身就含有丰富的酵素与酶, 青提子: 发酵稍微久一点就是我喜欢的水果酒, 桑葚: 美丽的颜色和补肾的功效, 水果与黄冰糖的比例: 10:7, 清洗水果: 提子我会放在沥水篮里 用凉开水冲,然后沥干,不是生水所以没事

步骤

1我个人喜欢并且做过的:凤梨? 青提子  桑葚 (凤梨里本身就含有大量的酵素和酶) 其它水果也可以做,但是这几种味道是我觉得最好的

2准备工作: 洗净做酵素的器具 刀具 菜板,然后开水烫一下,控干水分

3 酵素的比例:10斤水果7斤的黄冰糖 一层水果一层冰糖,最上面一层冰糖多一些压住上面,防止水果飘起来发霉,盖上盖子7---15天(看温度)我在珠海,都是10天就可以

4慢慢再补图片 看状态就是很多气泡跑出来,慢慢的气泡没那么多时就可以啦在7---15天

5水果酵素做好后,要分开果肉与汁,汁装瓶放入冰箱保存 喝的时候兑水和蜂蜜 夏天放冰块,水,蜂蜜 滤除的水果,我不喜欢浪费,分包装好放入冷冻。有时用一些水果肉加些酵素汁都榨汁啦 酵素汁与果肉分离,是为了停止继续发酵

6好好喝

小技巧

开水烫玻璃器具怕裂开:我会先倒入40度50度的,摇晃一下预热,倒出,再倒入开水就会减低玻璃烫裂的风险 玻璃瓶最好用宽口瓶子,放和取都方便


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