原料

千张豆腐皮: 500克， 韭菜: 250克， 火腿肠: 2根， 油，盐，蚝油，海天味极鲜，鸡精:

步骤

1韭菜摘好，洗干净，切丝，千张豆腐皮切丝，火腿肠切丝

2锅里放适量油，油热，放葱花，爆香，放千张豆腐皮，让千张豆腐皮吸收油份，吃起来就不会那么柴。

3然后放入切好的韭菜段，火腿肠丝，翻炒，加入适量的蚝油，味极鲜酱油，稍润色，放入适量食盐，快速翻炒，出锅前加入少量鸡精即可。

小技巧

豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。