双椒孜香翅爪

原料

鸡翅200克: 鸡爪300克, 土豆1个: 干辣椒20个, 尖椒2—3根: 孜然, 花椒1小把: 八角3颗, 姜: 蒜, 老抽: 料酒, 盐: 芝麻, 菜籽油:

步骤

1鸡翅鸡脚清洗好后剁块待用 (依据个人爱好可只选鸡翅或鸡爪)

2把翅爪进行微煮,撇掉血末,捞出待用(煮时可加少许花椒、姜、料酒去腥味)

3土豆切块待用(切小块易熟)

4尖椒、干辣椒切小段,姜、蒜切小颗,备好八角、花椒均待用

5稍微多放菜籽油!油烧热后倒入翅爪用中小火炒至金黄色(捞出时控油,把油留锅里)

6倒入土豆用中小火炒至出土豆香(捞出时控油,把油留锅里)

7把配料盘内的所有材料倒入锅里,炒至香气四溢!(中小火)

8把翅爪、土豆倒入锅内与配菜炒(中小火翻炒出香味)

9倒入适量老抽,料酒少许,水半汤碗,盖上锅盖焖3分钟。

10焖3分钟后加孜然,依据个人口味加适量盐,开大火把汤炒干,捞出撒上芝麻!

11完美出炉!


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