葡萄干燕麦饼干【玛莎斯图尔特】

原料

全麦面粉: 1/2杯 约80克, 中筋面粉: 1/2杯 约80克, 泡打粉: 1茶匙, 红糖: 2/3杯 约100克, 鸡蛋: 1个, 香草精: 1茶匙, 燕麦片: 1/2杯 约75克, 葡萄干: 1/2杯 约75克, 植物油: 1/3杯 约75克

步骤

1将两种面粉和泡打粉混合搅拌均匀

2将植物油、鸡蛋、红糖和香草精混合,搅拌均匀至顺滑的状态

3接着在液体混合物中加入步骤1混合好的面粉,再倒入燕麦片和葡萄干,搅拌均匀

4用普通5ml的茶匙挖出两块面团,将两块面团搓成一个大一点儿的面团,放到铺了油纸的烤盘上。 每个面团之间相隔三四厘米

5烤箱预热175度,共烘烤15-17分钟。中间需将烤盘取出,旋转180度,再继续烘烤,直到饼干周围变成金棕色。

6烤好的饼干,放到晾网上晾凉5分钟后食用。

小技巧

  1. 我把糖减半来做了,事实证明还是应该跟着方子的分量走。方子中使用的糖量应该甜度正好,加入足量的糖有助于饼干烘烤时摊开。160克面粉+75克燕麦,配100克糖,真心不多啊。 2. 因为我把糖减半了,所以烘烤时饼干没有自己摊开。如果有小伙伴还是想减糖制作,就不要把饼干面团搓圆放到烤盘中了,应该按扁再烘烤。 3. 这款饼干可演绎的范围很大,可以根据喜好加入肉桂粉啊,替换葡萄干为耐烘焙巧克力豆,都可以。 4. 我用的是那种整粒的生燕麦片,用食物料理机打碎之后更好。

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